| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋挞皮 | 克 | 147千卡 | 386千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 96克 | 蛋挞热量/卡路里231千卡 | |||
 热量231千卡,相当于网球29分钟消耗的热量480 | |||||
1、蛋挞皮从冰箱急冷层取出，解冷。
2、蛋白蛋黄分离。
3、将淡奶油加入到牛奶锅里。
4、然后加入纯牛奶。
5、再加入细砂糖。
6、接着加入炼乳。
7、小火加热，搅拌，使混合物融化，熄火。
8、冷却至温温的状态时，筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
9、然后加入蛋黄液，搅拌均匀。
10、将蛋挞液过滤两次。
11、再将蛋挞液倒入蛋挞皮里，刚好够8个，每个九分满。
12、烤箱预热，210度，中层，上下火，烤25分钟即可。
蛋挞皮的热量386千卡（每100克）；具有除热、健脾、止渴等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、清热解毒、健脑益智等功效；可与韭菜、桂圆肉、辣椒搭配；与牛奶、桔子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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