| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 459克 | 啤酒鸭热量/卡路里719千卡 | |||
 热量719千卡,相当于打磨地板160分钟消耗的热量270 | |||||
1、鸭腿、洗净切块。沥干水分，加入少量料酒、桂皮、八角、香叶和姜丝腌制入味。
2、起油锅，加入大蒜、姜丝、辣椒，煸炒出香味。
3、倒入腌好的鸭块，翻炒，至鸭肉微微泛白即可。
4、陆续加入老抽、生抽、冰糖和啤酒至淹没鸭块即可。
5、大火煮开，转中火继续焖煮，至自己喜欢的熟烂程度，收汁时转小火，防止汤汁烧干粘锅。
6、最后撒上葱花，出锅即可。
7、成品。
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、促进消化、消暑解热等功效；与蛏子、扇贝、贻贝相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、补中益气、和胃润肺等功效；可与石榴、梨、白果搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
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