| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 186千卡 | 372千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 492千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 59千卡 | 85千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 364克 | 米酒红糖戚风热量/卡路里1275千卡 | |||
 热量1275千卡,相当于冰上掷石游戏319分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备所需材料，把玉米淀粉和低筋面粉混合
2、蛋清和蛋黄分开，蛋清打入无水无油的盆里
3、玉米油，米酒和红糖倒入盆里
4、用蛋抽搅打均匀
5、筛入低筋面粉和玉米粉
6、用刮刀翻拌均匀
7、加入一个鸡蛋黄翻拌均匀，依次没加一个都要翻拌均匀再加下一个，直到加完所有鸡蛋黄
8、加完后静置一边
9、开始打蛋清时，烤箱上下火140度预热，鸡蛋清用电动打蛋器打到起泡，加入三分之一的白糖
10、打到有纹路时，再加入三分之一的白糖
11、打到纹路不易消失时再加入剩下的三分之一的白糖
12、最终打到提起打蛋器蛋白的尖是直的就好了
13、把蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中，每次都要拌匀后再加入蛋白霜
14、用刮刀完全翻拌均匀
15、倒入8寸活底戚风模具中，提起来摔几下震出大气泡，放入预热好的烤箱140度倒数第二层60分钟
16、已经发的很高了
17、烤好后取出蛋糕提起来摔几下震出蛋糕里边的热气防止收缩
18、倒扣冷却
19、冷却后脱模
20、切开
21、味道好香啊
22、再一张
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、润肺利咽等功效；可与菠菜、桂圆肉、干贝搭配；与鹅肉、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、养颜等功效；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有驱寒暖身、美容丰胸、美容等功效；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血、补虚、健脾暖胃等功效；可与小米面、姜、荷兰豆搭配；与皮蛋、牛肉、姜相克，同食可能会引起不适；
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