| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 总量 | 624克 | 红烧茄子热量/卡路里709千卡 | |||
 热量709千卡,相当于打猎142分钟消耗的热量300 | |||||
1、如图所示，茄子，肉，辣椒，蒜准备好。
2、把油烧成八成热放肉，炒香变色放少许盐，油要放多些，因为茄子吃油。
3、然后放茄子开始翻炒，要耐心把所有茄子都要沾油，然后炒到茄子变色，就可以放辣椒，盐和蒜。继续炒到茄子变软就放三分之一饭碗水，开闷。
4、快要收汁的时候就可以放少量酱油调色，等汁水快干的时候就可以出锅啦！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、降低胆固醇、益肝等功效；可与辣椒、蛋黄、肥牛搭配；与鱿鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、降血糖、防感冒等功效；可与包菜、鸡蛋、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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