| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 总量 | 799克 | 麻辣水煮鱼热量/卡路里903千卡 | |||
 热量903千卡,相当于泡澡452分钟消耗的热量120 | |||||
1、鱼洗干净，去头，去鱼骨，鱼头剁块，留鱼肉，比较考验刀功
2、鱼肉要切成蝴蝶片，切片要薄，吃时间就不考虑鱼刺了
3、鱼片放盐，胡椒粉，鸡精，鸡蛋淀粉腌制20分钟
4、腌制鱼片时间用鱼头鱼骨煮汤。鱼头、鱼骨煎透加开水大约1升，放几片姜即可，不放盐煮15分钟
5、另起锅，把干辣椒，花椒炸透捞出备用，锅内倒油放豆瓣酱炒香上色，到如煮好的鱼头汤，加少许盐，煮五分钟，加鸡精，一片片放腌制好的鱼片，小火煮三分钟即可
6、汤盆下面垫上焯好的黄豆芽，把鱼片盛出，上面放炸好的干辣椒，花椒，最后另起锅油烧热浇上就好
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、益肠明目、促进血液循环等功效；可与豆腐、冬瓜、木耳搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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