紫薯/豆沙螺旋甜吐司的热量和减肥功效

1、工具和配料都准备好之后，将除了盐之外的所有粉类混合在打面机中

2、粉料搅拌稍均匀后加入鸡蛋

3、鸡蛋搅拌均匀后逐次加入水，揉至面团均匀成型

4、面团均匀后加入盐和软化好的黄油

5、不时停下机器，取一小块面团双手揉圆，从中心位置向外拉伸旋转，面团能够拉出1mm薄的手指膜即可。

6、面打好取出，揉圆，放入醒发器具。

7、一次醒发1小时。如果没有醒发器，建议放入温度40度，相对湿度50%的密闭空间

8、检查面团醒发状态，体积长至2倍大，手粘面粉插洞，孔洞基本保持原状无回缩即可。如果未发好，以10分钟为单位，逐渐延长醒发时间再观察直到如前状态。

9、醒好的面团取出，等分为两份揉圆排气。

10、把面团擀开，宽度同模具长度

11、将擀好的面皮翻转过来铺馅，均匀铺平整个面皮

12、铺好馅料后沿着宽边卷起，两边接头向内对好

13、放入模具，上铺打湿的屉布入醒发箱，温度40度醒30分钟。没有醒发箱使用微波炉，不要开电，将面团和一杯开水一同放入后关严炉门。等待时提前10分钟预热烤箱，上下火180度。

14、二次醒发完成，在面包表面刷一层蛋液。入炉180度烤30-35分钟，中途观察表面上色，盖上锡纸防表皮烤糊。

15、出炉后放至铁架晾凉。

16、切片装盘开动吧。