| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 全脂牛奶 | 克 | 24千卡 | 61千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 194千卡 | 717千卡 | ||
| 总量 | 302.5克 | cup cake — 我想会再遇见你热量/卡路里932千卡 | |||
1、准备一盆热水(60-80°),全蛋,糖,盐放入容器,隔水加热打发,打发2分钟左右,盆中热水40°左右时(稍高于体温)撒开热水
2、黄油软化
3、持续高速打发全蛋液,打发到泛白而且非常厚重黏稠,没有流动性,大约3-4分钟
4、筛入低粉,顺时针方向轻盈快速的翻拌+切拌(千万不同搅拌),尽量在半分钟之内完成混合动作,减少鸡蛋的消泡
5、翻拌好的蛋糕糊静放一旁
6、将融化40°以上的黄油与鲜奶混合
7、用刮刀稍微挡一下,轻轻的倒入蛋糕糊中,依然快速的翻拌+切拌
(加入黄油后更容易消泡,动作要更快)
8、翻拌均匀后,用勺子将蛋糕糊盛入放好的纸杯模具当中,大概7.8分满就可以了,剩余的蛋糕糊可用普通的蛋挞盏垫上油纸杯来装
9、放入预热好的烤箱中层,上下火180°23分钟
10、淡奶油加糖粉打发,加入粉红色色素

11、蛋糕放凉后裱上自己喜欢的装饰
低粉的热量354千卡(每100克);具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
全脂牛奶的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钾;具有改善视力、美白、预防骨质疏松等功效;可与甘蔗、黑豆、桃搭配;与米汤、菠萝、橘子相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、清热解毒、滋阴润燥等功效;可与牡蛎 、西红柿、韭菜搭配;与牛奶、鹅、兔肉相克,同食可能会引起不适;
无盐黄油的热量717千卡(每100克);有利含量:低钠盐;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有抗氧化、解盐卤毒、促进伤口愈合等功效;
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