广州文昌鸡的热量和减肥功效

1、把三黄鸡去掉内脏洗净，用清水泡至1小时，泡出血末。

2、锅中加水放入葱姜蒜、料酒和香叶。

3、大火煮沸。要整鸡下锅，沸水烫过鸡的全身。

4、然后提起来把鸡中的水流出，

5、再放入锅中烫汆，反复七八次。这是皮脆肉嫩的重要步骤。

6、转小火煮至10分钟。

7、关火焖至10分钟。

8、把葱姜蒜切碎加入盐、胡椒粉和味精。

9、炒锅放油烧热。

10、把热油浇在葱姜蒜料上，爆出香味。

11、把煮焖好的鸡放入冷开水中过凉。斩段装盘即可。