| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 螃蟹 | 克 | 522千卡 | 95千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 56千卡 | 93千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 49千卡 | 61千卡 | ||
| 春卷皮 | 克 | 1628千卡 | 465千卡 | ||
| 猪绞肉 | 克 | 370千卡 | 185千卡 | ||
| 总量 | 1239克 | 安平蟹卷热量/卡路里2625千卡 | |||
 热量2625千卡,相当于举重875分钟消耗的热量180 | |||||
1、将蟹洗刷干净，放入蒸笼用大火蒸约7分钟取出，取肉备用。
2、将鲜虾去壳，洗净，沥干；荸荠去皮洗净切末；葱洗净，切末；鸡蛋打散成蛋液；猪绞肉放入碗中备用。
3、将盐放入猪绞肉中，用筷子顺着同一方向搅拌至有粘性。
4、将芝麻酱加入做法3中再次搅拌均匀。
5、将荸荠末、葱末、姜末加入做法4中混合拌匀为馅料。
6、将春卷皮摊平，放上适量做法5的馅料、蟹肉、虾仁。
7、将做法6卷聚成条状，接口处涂抹上蛋液帮助粘合。
8、锅中加入油烧热至150℃，放入做法7的生胚蟹卷，炸至金黄色即可。
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有促进消化、提高性功能、降血压等功效；可与丝瓜、燕麦、辣椒搭配；与樱桃番茄、橄榄、番茄相克，同食可能会引起不适；
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
春卷皮的热量465千卡（每100克）；具有利尿消肿、解毒、提高免疫力等功效；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降压防病、整肠通便、预防高血压等功效；可与木耳、海蜇、香菇搭配；
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