| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1372千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 114千卡 | 143千卡 | ||
| 南瓜泥 | 克 | 70千卡 | 28千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 310千卡 | 387千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 鲜奶油 | 克 | 264千卡 | 879千卡 | ||
| 总量 | 1040克 | 南瓜丹麦酥条热量/卡路里2852千卡 | |||

1、将南瓜煮熟,水分沥干。

2、将所有材料(除黄油、片状黄油外)搅拌至光滑,加入黄油搅拌均匀。

3、基本发酵30分钟,擀压冷冻2小时左右。

4、将面团包入片状黄油。

5、将面团擀开折叠3折2次,冷藏松弛30分钟。

6、将面团在擀压3折最后一次,擀压至1.2cm厚。

7、切成150g/个细条。

8、将细条面团扭成纹路状。

9、以温度25℃,湿度70%发酵50分钟,发酵好后在表面刷上蛋液。

10、以烤箱温度上火200℃,下火190℃烘烤18分钟。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
南瓜泥的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、降血糖、消炎止痛等功效;可与猪肉、排骨、赤小豆搭配;与基围虾、青蟹、上海青相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋阴、舒缓肝气、促进伤口愈合等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、调味、清理胃水等功效;与红豆馅、豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
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