| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 563克 | 紫薯爱心煎蛋热量/卡路里710千卡 | |||
 热量710千卡,相当于写字394分钟消耗的热量108 | |||||
1、鹌鹑蛋备用
2、紫薯蒸熟
3、去皮，搅碎成泥状
4、淀粉用少量水调匀
5、把紫薯泥和成面团
6、用心形模具定型，中间压出一圆形小坑。上笼屉蒸七八分钟
7、脱模
8、用饼铛煎一颗鹌鹑蛋（喜欢吃双面煎的，双面煎金黄）
9、放在心形紫薯中间的小坑内。我拆开一袋焙煎口味的沙拉酱，一股浓郁的烘焙芝麻味扑面而来。鹌鹑蛋上来一点，吃起来唇齿留香
10、有点没吃爽，索性把酱包全倒在盘子里，10来个煎蛋蘸料那都不是事，统统消灭光
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强肾阳、补虚乏、通便等功效；可与大米、猪小排、糙米搭配；与圣女果、西红柿、玉米相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、调补、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
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