慢氏浓香茶叶蛋的热量和减肥功效

1、食材准备：鸡蛋 老抽 海盐(盐)胡椒粉 八角 桂皮 花椒 豆蔻 白糖 五香粉 草果
比例已请按图上的比例来配制好了

2、把鸡蛋洗净备用，烧一锅水到70度左右，关火； 蛋白的成熟温度只要60度，烧到70度能让鸡蛋表面的蛋白先凝固，从而保护蛋在烧煮的过程中不容易裂开。

3、把鸡蛋放进温水里浸泡15分钟； 慢慢浸泡的目的是让热量慢慢渗到鸡蛋里面，保证不开裂。

4、把香料全放进锅里； 香料多了才好吃嘛，当然最要的是一味盐要多一些。另外，这锅香料可以多次使用，一次用完放冰箱里冷冻上就可以了。可以用三至五次。

5、放入老抽，老抽的多少根本自己对颜色深浅的喜好来定；

6、大火烧五分钟后，用铲刀或勺把鸡蛋壳敲裂；
再次中火煮8分钟后，关火，浸泡一夜后食用最佳。