| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 鸡蛋豆腐酥热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡,相当于足球48分钟消耗的热量420 | |||||
1、在超市买的豆腐回来切成条状加水放在冰箱急冻成冻豆腐
2、把鸡蛋打入容器中，加入盐打散。再根据蛋液量加面粉合勻。
3、再根据口味加入适量的辣椒粉合匀
4、分别将冻豆腐条挤出水份放进调好的蛋液里吸入液汁
5、将吸入蛋汁的豆腐粘满面包糠放入80度左右的油温中炸制
6、将第一次炸制的豆腐分别放在盘中冷却
7、再次全部放进油中中火复炸一分钟
8、装盘
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与干辣椒、辣椒、茼蒿搭配；与柿子、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、预防高血压、健脾利湿等功效；可与金针菇、薄荷、海带 搭配；与竹笋、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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