| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 蛋黄酱 | 克 | 472千卡 | 684千卡 | ||
| 总量 | 497克 | 鬼马虾球热量/卡路里683千卡 | |||

1、菠萝切块,虾仁去沙肠,用盐揉捏后洗净,用干布吸干水分;

2、加适量盐、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉拌匀,放冰箱2小时;

3、油锅烧至4-5成热,下虾仁过油后捞出,用吸油纸吸去余油;

4、将菠萝块也下油锅拉一下油,捞出滤油;

5、虾仁、菠萝、巴旦木一起,加入蛋黄酱和少许芥末酱混合拌匀即可。
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有促消化、防心肌梗死、增强免疫力等功效;可与龙须菜、豌豆、圆白菜搭配;与苦瓜、洋葱、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有保健、去油腻、消除感冒等功效;可与杨桃、猪肉、白茅根搭配;与萝卜、牛奶、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
蛋黄酱的热量684千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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