| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 米粉 | 克 | 522千卡 | 348千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 125千卡 | 312千卡 | ||
| 总量 | 665克 | 排骨年糕热量/卡路里1901千卡 | |||
 热量1901千卡,相当于滑翔飞行543分钟消耗的热量210 | |||||
1、按4：1的比例混合米粉和澄粉。
2、调成糊状，将米糊倒在长形容器中，最好把容器用保鲜膜包起来，涂上油，这样成型后会不粘。
3、蒸二十分钟，冷却后倒扣在案板上。
4、把年糕切成手指粗的条。下油锅煎成金黄。
5、开水锅，把排骨焯去血水，洗净。
6、重新烧热水，加入排骨和生姜，煮开后加料酒，再小火煮十分钟。
7、调料是生抽和老抽，两勺生抽，一勺老抽。
8、调料加入锅中，再煮二十分钟至入味，加入冰糖。
9、开大火收汁，冒泡泡。
10、加入煎过的年糕，一起收汁。
11、浓油赤酱啊。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、补虚、滋肝阴等功效；可与白菜、大蒜、洋葱搭配；与杏仁、百合、香菜相克，同食可能会引起不适；
米粉的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有暖胃、补血、养胃等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、祛脂降压、健脑等功效；
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