| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 438千卡 | 125千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 415克 | 红椒牛柳热量/卡路里576千卡 | |||
 热量576千卡,相当于乡村舞128分钟消耗的热量270 | |||||
1、新鲜牛里脊剥除筋膜。
2、用松肉锤捶打3分钟后逆纹切成粗条；调入少许盐以及黄酒、头抽、现磨黑胡椒碎、蛋清、淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。
3、调入适量橄榄油，再次抓匀，静置10分钟进行封油。
4、红椒切条。
5、圆葱切条。
6、电火锅放入适量橄榄油，要比平时炒菜稍稍多一些，火力调至3档。
7、油稍热时下入牛肉翻炒，肉变色时盛出备用。
8、用锅底余油炒香圆葱。
9、放入红椒翻炒1分钟至断生。
10、放入炒好的牛柳，调入蚝油，快速翻炒均匀即可关火。
11、成品图，配上一碗米饭，开吃！
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、补脾胃、强筋骨等功效；可与香菇、菜花、南瓜搭配；与橘子、板栗、田螺相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、挡辐射、健胃等功效；可与圆白菜、鹌鹑、白菜搭配；与羊肝、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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