| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黑加仑 | 克 | 19千卡 | 63千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 334克 | 黑加仑戚风热量/卡路里1074千卡 | |||
 热量1074千卡,相当于吉特巴舞224分钟消耗的热量288 | |||||
1、材料集合
2、鸡蛋洗净擦干，我用的倒壳法分离在无油无水的盆里，有时候用分离器分离也不保险，鸡蛋不够新鲜会容易蛋清里混入蛋黄，个人觉得倒壳法好用
3、蛋黄加入10克砂糖用手抽打散，划十字打，不要往一个方向打蛋黄
4、加入牛奶混合均匀
5、加入玉米油混合均匀
6、筛入低筋面粉上下翻拌混合均匀
7、混合好的面团放一旁静置
8、蛋白滴几滴柠檬汁开始打蛋清
9、蛋清打至粗泡加入20克砂糖中速打蛋白
10、蛋白打至细腻加20克砂糖继续打发
11、蛋清打至细腻有纹路加入最后20克砂糖继续打
12、蛋清打至提起打蛋器出现直立不弯曲的小尖尖达到干性泡发
13、烤箱150度预热，把打好的蛋白3分之1放入蛋黄糊，从下往上翻拌均匀
14、拌好的蛋黄糊倒入剩下的3分之2的蛋白里继续上下翻拌混合均匀
15、混合好的蛋糊里加入混合的黑加仑混合均匀，这一步忘记拍照了
16、蛋糊倒入8寸活底模具，用力震两下，震出气泡
17、放入预热好的烤箱，150度50分钟，出炉磕两下防止回缩迅速倒扣在烤架上，2个小时彻底冷却后脱模，量了下超过5.5厘米合格了
18、成品图
19、成品图
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、防细菌感染等功效；可与银鱼、紫菜、羊排搭配；与糖精、鹅、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善视力、治疗便秘等功效；可与桃、黑豆、蜂蜜搭配；与橘子、巧克力、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、解盐卤毒、止咳等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
