| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 153千卡 | 153千卡 | ||
| 挂面 | 克 | 519千卡 | 346千卡 | ||
| 上海青 | 克 | 795千卡 | 286千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 597克 | 大碗油渣肉丝面热量/卡路里1566千卡 | |||
 热量1566千卡,相当于骑摩托车626分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪肥膘切丁
2、铁锅不放油，开小火热锅
3、放入肥膘，淋几滴香油
4、盖上锅盖慢煎，将猪油逼出，记住锅盖留一条缝，不要让蒸汽水滴入，否则会炸锅
5、炼猪油时将里脊肉切丝
6、用淀粉生抽花椒粉先腌下
7、练好的油渣，好香啊
8、将炼好的猪油倒出，锅内留少许油，热锅，下肉丝翻炒断生
9、准备大碗，预先加入味极鲜，高汤精，食盐，葱花
10、鸭胗切片
11、铁锅中烧开水
12、放鸡蛋和上海青焯熟
13、上海青入碗
14、别忘了加块猪油
15、荷包蛋入碗
16、开水中继续下面
17、下油渣和鸭胗
18、下油渣和鸭胗，煮开
19、连面带油渣带鸭胗带部分面汤倒入面碗（我发誓那只爪子绝对不是我的）
20、成了，好香啊
挂面的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有养心、和血、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
上海青的热量286千卡（每100克）；具有强身健体、消肿解毒、降血脂等功效；可与日本豆腐、嫩豆腐、千页豆腐搭配；与南瓜泥、金瓜、冬南瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、预防癌症等功效；可与洋葱、牡蛎 、桂圆搭配；与地瓜、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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