| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 257克 | 手指饼干热量/卡路里646千卡 | |||
 热量646千卡,相当于有氧拳击操65分钟消耗的热量600 | |||||
1、3个蛋黄和2个蛋白分别分离备用。
2、蛋白打至起粗泡的时候，分次加入35克细砂糖。
3、打发至干性发泡，打发好的蛋白，提起打蛋器，可以拉出一个短小直立的尖。
4、蛋黄里加入剩下的15克细砂糖，滴入几滴香草精（可不要）。
5、打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。
6、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里。
7、加入1/2过筛后的面粉。
8、用刮刀将面粉，蛋白，蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。重复刚才步骤，将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。这个时候的面糊应该是浓稠面糊，没有大气泡。
9、把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸，裱花袋直接剪开，在烤盘上挤出条状面糊.
10、10.送入预热好的烤箱。190度，10分钟左右，直到表面微金黄色，口感香脆。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、补水等功效；可与洋葱、生菜、西红柿搭配；与甲鱼 、鹅、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、解热烦等功效；可与干贝、百合、香椿搭配；与茶叶、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、解盐卤毒、止咳等功效；
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