| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柿子椒 | 克 | 14千卡 | 16千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 260克 | 蔬菜鸡蛋卷热量/卡路里152千卡 | |||
 热量152千卡,相当于爵士舞32分钟消耗的热量288 | |||||
1、准备材料。青椒切碎，胡萝卜切碎。
2、鸡蛋打散
3、加入青椒、胡萝卜碎、盐，拌匀。
4、平底烤盘（可以在明火上用的烤盘或者平底锅）滴入几滴油，抹开。
5、倒入鸡蛋液。提起将鸡蛋晃匀。
6、中小火，加热至鸡蛋表面凝固，用筷子和铲子轻轻按压，再慢慢将鸡蛋卷起。
7、在卷起的蛋卷旁
8、再倒入鸡蛋液，中小火，加热至鸡蛋表面凝固，再按压，卷起。如此反复，直到全部卷起。
9、卷好的蛋卷，再加热至没有蛋液流出。
装起，切块。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、美容护肤等功效；可与明虾、肥牛、银鱼搭配；与甲鱼 、牛奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
柿子椒的热量16千卡（每100克）；具有帮助消化、促进消化、促消化等功效；可与滨崎巧克力味灌心饼干、 鲳鱼、鸡翅搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、促进消化、解毒生津等功效；可与黄豆、香菜、比目鱼搭配；与辣椒、水萝卜、柠檬相克，同食可能会引起不适；
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