| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 酸辣茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于越野滑雪5分钟消耗的热量840 | |||||
1、（由于泡酸辣椒要长时间，所以要提前准备好，时间越长越好）辣椒切丝，姜切丝，放到小碗的醋里泡好，备用
2、茄子对半切，囊面要切开（不能切断皮），泡在水里，避免茄子发黑
3、把茄子捞起，沥干水，摆盘，放盐，囊面在上，放到锅里蒸熟
4、放油，开火，把油烧热，把蒸熟的茄子放到油锅里炸，直到金黄，把油沥出，再把酸辣椒（不要醋，否则会很酸）放到囊面上
5、酸辣椒加热后，装盘
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、养颜护肤、温肺等功效；可与鳗鱼、明虾 、凉薯搭配；与墨鱼、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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