| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 鱼香茄子热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡,相当于泡澡566分钟消耗的热量120 | |||||
1、把猪肉切成丝
2、肉丝里加少量的黄酒，盐，味精，黑胡椒粉和适量的淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右
3、茄子切成条状
4、葱用剪刀剪成小段
5、小碗装一碗水，加入适量的盐，味精，白糖，辣酱和少许的酱油，还有适量的醋调均匀
6、取少量的淀粉，加少许水，调成水淀粉
7、炒锅烧至8成热，加入适量的油
8、倒入茄子，炒至茄子变软捞出备用
9、倒入肉丝煸炒至散开
10、加入调好的酱汁
11、倒入已经炒软的茄子，一起煮至汁水沸腾
12、倒入水淀粉勾芡
13、最后加入少许的葱花，翻炒几下即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、清热解暑、治胃癌等功效；可与肥牛、北极虾、苦瓜搭配；与河蟹、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、滋阴、解热毒等功效；可与莲藕、蕨菜、山楂搭配；与豆类、田螺、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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