| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 853克 | 香辣鲫鱼热量/卡路里1097千卡 | |||
1、鲫鱼洗净后用料酒,盐,大葱,一块姜切片腌渍30分钟以上。
2、电饼铛预热后刷薄油两面煎制焦黄。我是用烤鱼程序反复四次,这样煎出要干香些。
3、锅内放油无需太多,小火炒制(辣椒段,花椒,八角,山奈,蒜及余下那块姜切小)。火一定要小否则容易糊。
4、炒至辣椒颜色变深能明显闻到香味时将煎好的鱼平铺上面。从边沿加入酱油和适量清水,放鸡精和糖调味。全程中火,中途翻面。水分待收干时即可出锅。
5、现在就可以吃,但冷后会更好吃~呵呵。
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有通乳汁、滋补、增强体抗力等功效;可与豆腐、芋头、蘑菇搭配;与雪里蕻、火腿、五花肉相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、解鱼蟹毒、促进消化等功效;可与海蟹、牛腩、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肠道、降血糖、预防心脑血管疾病等功效;可与猪肉、五花肉、排骨搭配;与大葱、蜂蜜、草菇相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抑菌、增强食欲、抗癌等功效;可与红枣、明虾、粳米搭配;与大蒜、枣、杨梅相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃消食、促消化、防感冒等功效;可与茄子、猪肝、圆白菜搭配;与猪肝、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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