| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 木薯粉 | 克 | 798千卡 | 358千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 红豆 | 克 | 553千卡 | 329千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 椰奶 | 克 | 260千卡 | 187千卡 | ||
| 总量 | 1147克 | 紫薯芋圆热量/卡路里2934千卡 | |||
 热量2934千卡,相当于编织838分钟消耗的热量210 | |||||
1、将蒸熟的紫薯去皮捣成紫薯泥～
2、加入适量的木薯粉，和紫薯泥搅拌均匀～
3、揉成面团～
4、将紫薯面团擀成条状～
5、切成如图状～形状可以根据各自喜好～
6、放入沸水中煮，直到紫薯芋圆浮起～
7、将煮好的芋圆迅速放入冷水中冷却,使之口感更加弹糯～
8、加入自制的仙草冻、红豆等即可～
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、增强免疫力、减肥等功效；可与排骨、莲子、芹菜搭配；与柴鸡、柿子、海蟹相克，同食可能会引起不适；
木薯粉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、调整胃肠道、抗菌抑菌等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含膳食纤维；具有健美减肥、催乳、除肿等功效；可与黑米、鲫鱼、兔肉搭配；与盐、冬瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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