| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 310克 | 蛋黄酥热量/卡路里1108千卡 | |||
 热量1108千卡,相当于空中蹬腿运动369分钟消耗的热量180 | |||||
1、中筋面粉过筛加入猪油加50ml水
2、揉成光面
3、低筋面粉过筛加入黄油揉成光面
4、油皮松弛10分钟和油酥分别分成16份
5、油皮包油酥（收口朝下）
6、包好后保鲜膜松弛10分钟
7、松弛好收口朝上擀成牛舌状
8、继续松弛
9、再次擀成牛舌状卷起
10、卷好松弛
11、馅料准备好（生咸蛋黄要入烤箱烤5分钟）
12、蛋黄半个就切面朝上
13、包成光面
14、刷上蛋液
15、洒上芝麻
16、入烤箱200度烤箱20-30分钟（烤箱需预热）
17、考完的成品
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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