| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 320克 | 蛋包饭热量/卡路里388千卡 | |||
 热量388千卡,相当于爬泳48分钟消耗的热量480 | |||||
1、青瓜，胡萝卜，瘦肉切丁备用
2、加入油，待热后放入葱姜蒜爆炒前三种，熟后起备用
3、加入米饭。小火把米饭和佐料混均匀，加入少许盐和酱油充分翻炒。
4、两个两个鸡蛋打碎加入少许盐用平底锅微火煎，翻面时注意用铲子和筷子轻翻，此时可加入做好的炒饭放入，如包饺子般包起加入碟子中。
5、番茄打碎加入少许酱油耗油白糖适量水煮稠汁后起。浇到蛋包饭面上。
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助睡眠、益精强志、消除疲劳等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与紫菜、荠菜、丝瓜搭配；与鹅、牛奶、味精相克，同食可能会引起不适；
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