| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 739克 | 茄子炒肉片热量/卡路里1156千卡 | |||
 热量1156千卡,相当于跳板跳水385分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子切片，放盐拌匀腌制10分钟。
2、猪肉切片，加料酒、酱油、花椒稍微腌一下。
3、腌茄子和猪肉时将青椒切丝，蒜瓣、葱花切好备用。我的青椒变红了，哈哈～
4、茄子腌好后挤去多余的水分。
5、滗过水的茄子变萎蔫，很容易熟。
6、热锅，放油，油热后入花椒煸炒。
7、加入猪肉翻炒至肉变白，加少许老抽着色。
8、加入青椒翻炒至青椒变软。
9、加入茄子翻炒，期间如果干锅，就加水～最后加适量酱油或盐调味。如果尝着咸淡已经合适，就不用加。
10、茄子熟后，出锅装盘～
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、清热解暑、健脾等功效；可与明虾 、北极虾、鳗鱼搭配；与螃蟹、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、止消渴、补肾气等功效；可与芦笋、柿子、香芋搭配；与百合、驴肉、菊花相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇痛、解热、胃肠胀气等功效；可与鸡翅、鸡蛋、苦瓜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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