芝士土豆泥炸虾球的热量和减肥功效

1、虾去头，去壳（留尾部壳和最后一节壳） 放提到的所有调料，依照喜好而定量。抓捏入味，放置留用。

2、面包（全麦的，粗糙的，眼儿大的）用料理机打碎成面包糠，很快，超级好用。鸡蛋留蛋清。芝士片切成条状，爱吃就切宽点，不易太宽。土豆去皮切两大块放开水煮至软烂，压成土豆泥放香油生抽盐搅和均匀备用。

3、土豆泥放手里做成半包围状，虾围上芝士条裹在土豆泥里。包好，不易太厚。裹蛋清，沾面包糠。再裹蛋清，沾面包糠。成型待炸。

4、烧热油，100ml左右，高度到虾球一半稍高即可。6分热放入，小火即可，注意翻面。炸到金黄捞出，时间控制在2分钟以内即可。凡事不够金黄颜色淡的，油温不够。颜色深得，则是油温太高了。装盘撒香草香料即可。