肉粽的热量和减肥功效

1、干粽叶提前浸泡过夜，用软抹布顺着纹理正反两面擦拭洗净，粽绳也搓洗干净备用。

2、绿豆洗净提前浸泡过夜，糯米淘洗干净后浸泡2个钟头左右备用；花生也淘洗后提前浸泡2个钟备用。

3、准备好五花肉，稍加冲洗后控干水，切棋子块状纳盆备用。

4、腌肉：盐、糖、绍酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉充分抓匀，腌制3-4个钟头左右备用。

5、沸水锅中加小勺食盐，将粽叶及粽绳放入锅中氽煮大约2-3分钟后捞出，凉水浸泡备用（粽叶太多的话最好分批下锅焯煮）。

6、将浸泡后的绿豆、花生与糯米控水后放入大盆中，调入盐、白砂糖、酱油、五香粉、1大勺植物油拌匀，腌制1个钟左右备用。

7、包粽子的馅、料均腌制到位后，便可以着手开始裹肉肉粽啦。

8、取两张粽叶叠加，光滑面朝里，窝成漏斗形状。

9、先将糯米料馅塞入粽叶中，压实尖角部分，依次糯米料、五花肉、再糯米料将粽馅酿入。

10、将预留的粽叶回叠盖住馅料，折叠包裹形成四角粽，用粽叶绳将其扎好，依此做法将肉粽一一裹好。

11、将粽子生胚放入高压锅中，加入清水，水量必须盖过粽子，以免不能没入水中的部分馅料夹生。

12、将粽子面上反扣一只平底盘子压重，以防止粽子在煮的过程中漂浮散形，将锅置于灶火上大火煮上汽后，将灶火调至中大火，继续加煮45分钟左右熄火，待高压锅自然冷却后揭盖取出即可食用。