| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豌豆苗 | 克 | 30千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 219克 | 凉拌豌豆苗热量/卡路里129千卡 | |||
 热量129千卡,相当于抽烟129分钟消耗的热量60 | |||||
1、准备材料。
2、豌豆苗洗泡干净后，去掉一部分的老根。
3、锅里烧开水，放入半勺盐和油，放入豌豆苗焯烫10秒钟即可。捞出迅速放入凉水里镇一下，捞出来，沥干水分待用。
4、鸡蛋把蛋白蛋黄分开。
5、分别摊成蛋饼。
6、切丝备用。
7、把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，拌匀调成料汁。豌豆苗与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。
豌豆苗的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防衰老、止痛、补钙等功效；可与猪肉搭配；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、润肺利咽等功效；可与辣椒、干辣椒、苋菜搭配；与牛奶、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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