| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 牛肉茄子煎饼糊热量/卡路里314千卡 | |||
 热量314千卡,相当于买东西105分钟消耗的热量180 | |||||
1、牛肉切丁加入生抽油淹渍
2、茄子切条加盐淹出水份
3、倒掉水后加面粉拌匀（可加入鸡蛋拌匀更营养）
4、热油下锅煎制两面金黄装盘备用
5、热油加淹制牛肉翻炒，加入黄酒和蒜头
6、熬制3分钟后加入刚才煎的茄子饼继续煮3分钟
7、加入芹菜和葱花
8、完成！
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、止渴止涎、补铁等功效；可与姜、茭白、芹菜搭配；与木耳菜、韭菜、白酒相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、清热解暑、抗衰老等功效；可与明虾 、排骨、鳗鱼搭配；与螃蟹、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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