| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全麦粉 | 克 | 181千卡 | 226千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1155千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 全麦核桃葡萄干面包热量/卡路里1336千卡 | |||
 热量1336千卡,相当于看书1028分钟消耗的热量78 | |||||
1、称量原料，除黄油以外的所有材料混合。
2、揉成团。
3、至扩展阶段。
4、加入黄油。
5、揉至完全阶段。
6、成团，保鲜膜罩上，发酵。
7、葡萄干用朗姆酒浸泡10分钟。
8、核桃用小火烤香。掰小块。
9、面团发酵至2倍大。
10、排气，加入葡萄干，核桃仁。放腾篮发酵。
11、发酵至6-7分，倒扣在烤盘上。
12、割口撒粉，继续发酵20分钟左右。
13、入烤箱，中层，上下火160度，30分钟。出炉。
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有止渴、健脾、益精气等功效；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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