| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 小麦面粉 | 克 | 1121千卡 | 344千卡 | ||
| 总量 | 667克 | 牛肉拽面热量/卡路里1547千卡 | |||
 热量1547千卡,相当于打猎309分钟消耗的热量300 | |||||
1、牛肉清水漂洗滤去血水，牛肉缩水比较严重块可以切的略大
2、土豆洗净去皮用钢丝球省时省力^
3、土豆切块备用
4、葱 蒜 姜 大料备用
5、开火锅热后倒适量花生油中火烧制
五成热，放葱姜蒜大料(留少许姜片和葱段备用)
煸炒出香味，放入牛肉滑炒至缩水紧实
6、放入两大勺豆瓣酱
7、酱和牛肉翻炒均匀，酱选的是葱伴侣原酿的不容易粘锅底
8、倒入砂锅内兑水熬制放入剩下的
姜片和葱段(如无砂锅也可在炒锅内)放适量老抽上色，开锅后调小火至肉八成软烂时放入土豆直至土豆绵软肉质松烂
9、另起锅做水，烧开后将醒好的面擀成
面饼切条抻拽入锅煮熟
10、盛面浇牛肉卤撒上香菜
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、补铁、增强免疫力等功效；可与香菇、芥蓝、鸡腿菇搭配；与橄榄、木耳菜、栗子相克，同食可能会引起不适；
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、润肺补肾、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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