| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 370克 | 樱桃肉热量/卡路里1842千卡 | |||
 热量1842千卡,相当于桑拿460分钟消耗的热量240 | |||||
1、将五花肉先绰掉血水 再切丁备用
2、炒糖色:热锅热油，油少，因为肉肥。关小火，放冰糖，不停翻炒以防糊锅。当炒至类似焦糖色即可 （冰糖用那种小颗的更好操作，丢锅里用铲子压碎，很快就化了）
3、放入肉丁，翻炒裹匀糖色
4、倒开水，差不多淹没肉丁的量，放盐和香料，大火烧开后改小火。闷煮至皮软收汁。开始肉色很浅，收汁后颜色就漂亮了。
5、起锅，稍放凉更好吃，皮更Q弹有嚼劲
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润燥、补肾养血等功效；可与蘑菇、白菜、丝瓜搭配；与甘草、百合、香菜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、除湿止痛、温中散寒等功效；
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