| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青头菌 | 克 | 51千卡 | 15千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 698克 | 青头菌蒸肉热量/卡路里1854千卡 | |||
 热量1854千卡,相当于挖煤309分钟消耗的热量360 | |||||
1、选择较鲜嫩的青头菌洗干净，把菌子的杆去掉，留下菌帽。只有嫩的菌子才能使菌帽呈小碗状然后包住肉。
2、将五花肉切成肉末，先放入适量油、盐，然后加入白胡椒提出鲜味，再放少量姜末。将肉与调味品搅拌均匀。
3、将拌好的肉馅儿放入菌帽内。拿出一个盘子，把青头菌的杆从中切开，铺在盘子的底部，然后再把菌帽依次装盘。
4、装盘后的青头菌放入锅内隔水整15至20分钟，待肉熟后就可以拉！
青头菌的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有散热舒气、泻肝经之火等功效；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋阴、润燥等功效；可与大蒜、冬瓜、紫菜搭配；与鲫鱼、甘草、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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