| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 785克 | 家常茄子热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于跑步18分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备要用的食材
2、将茄子去皮后切成小块（可根据喜好决定），我一般都切的比较小一点。味道更好。
3、将茄子放入盆子用清水洗两次。放在一边待用。
4、将西红柿，青椒，葱切成适合的小丁状，放在一边待用。
5、在锅中倒入适当的食用油（茄子比较吸油，所以要稍多一点）
6、待油温合适后，倒入准备好的茄子翻炒一到两分钟。
7、然后依次加入调料。我的不变步骤是（辣椒面半勺，胡椒粉半勺，酱油几滴。）上述量均根据菜的多少进行不同比例的调整。接着翻炒1分钟。
8、放入葱花，西红柿辣椒进行爆炒（3～5分钟左右）
9、加入适当的食用盐，翻炒一下后再加入少许的水，轻轻翻炒至汤汁均匀，最后盖上锅盖焖一分钟左右（可关掉火，或者小火也可）
10、嘿嘿，出锅啦。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、发汗解表、保护心血管等功效；可与排骨、黄豆、羊排搭配；与黑鱼、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、促进消化、抗癌等功效；可与豆腐、菜花、黄鱼搭配；与南瓜、白酒、青鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有挡辐射、胃肠胀气、减肥等功效；可与兔肉、鸡蛋、包菜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、治疗高血压、抑菌等功效；可与兔肉、红枣、豆豉搭配；与枣、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
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