| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 286千卡 | 143千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 160千卡 | 32千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 813克 | 金针肉丝热量/卡路里471千卡 | |||
 热量471千卡,相当于抛光地板157分钟消耗的热量180 | |||||
1、肉丝加入盐，生粉，少许油，蛋清腌制一下，将青椒切丝，金针菇散开，大蒜拍沫，热锅冷油，调中火，将肉丝倒下，不要搅动，等肉丝稍微变色，滑动它，等颜色变白出锅，热锅，加入食用油，油热加入蒜末爆香后加入金针菇，倒入少许料酒炒至五分熟，加入青椒丝，倒入肉丝一起翻炒，加入白糖，盐，炒至1分30秒后出锅装盘即可。
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、补肾气、止消渴等功效；可与莲藕、白萝卜、西瓜搭配；与雪花梨、梨、田螺相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、预防过敏、抗疲劳等功效；可与豆腐、油菜、猪肝搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、促进消化、开胃消食等功效；可与紫甘蓝、兔肉、猪肝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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