| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 魔芋 | 克 | 35千卡 | 7千卡 | ||
| 总量 | 1007克 | 魔芋烧鸭热量/卡路里790千卡 | |||
 热量790千卡,相当于郑多燕小红帽132分钟消耗的热量360 | |||||
1、鸭肉拔净毛，斩件飞水，撇去浮沫，捞出过水洗净待用。
2、热锅凉油下青花椒炸至出香味，下郫县豆瓣熬出红油，下姜蒜爆香，加入鸭肉煸炒（可煸至鸭皮焦黄更香），加入适量盐，倒入没过鸭肉的开水。盖好锅盖焖煮
3、十几分钟后加入魔芋块继续煮至鸭肉软烂即可起锅装盘开吃
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、滋补、益气补虚等功效；可与豆豉、山药、栗子搭配；与李子、甲鱼、大蒜相克，同食可能会引起不适；
魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有活血化瘀、提高免疫力、整肠等功效；可与玉米、猪肉、菠菜搭配；
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