| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 红薯 | 克 | 300千卡 | 99千卡 | ||
| 大米 | 克 | 235千卡 | 391千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 213千卡 | 355千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 790克 | 粉蒸肉热量/卡路里2368千卡 | |||
 热量2368千卡,相当于穿衣服1184分钟消耗的热量120 | |||||
1、肉需要提前用生抽老抽料酒腌制，早上取出解冻，中午准备腌制
2、肉切成5毫米以内的大片
3、生抽，料酒，老抽按3：1：1的比例调好碗汁
4、肉一片片浸入碗汁后码放入保险盒，盖盖入冰箱冷藏腌制4小时以上
5、米粉的材料，大米糯米1：1的比例，淘洗干净控干水分。八角掰小瓣，辣椒切丝，姜擦成茸
6、小火倒入大米糯米，炒干水分，除了辣椒外加入香料，姜茸和少许盐翻炒
7、一定要有耐心，小火慢慢烘烤至米微微泛黄
8、加入辣椒丝继续翻炒。整个过程香气越来越浓郁
9、煸炒至米粒金黄，可以尝一下，这时的米粒酥香，已经可以当零食吃了。
10、因为打磨容器是塑料的所以盛出晾凉
11、打成粉末，根据自己喜好，喜欢吃颗粒大一点的就打得粗一点
12、荷叶按照小笼大小裁减铺入垫底
13、红薯切滚刀块放在最下边
14、腌好的肉正反面依次粘米粉，薄薄一层均匀沾满就好，码入小笼
15、如果做扣碗，先放肉，皮向下，整块的一片片排列好，在放入不成片的，把，腌肉的汤汁也倒入
16、肉上边放红薯
17、锅里水一定要越多越好，大火烧开，入锅转中火蒸50分钟。因为喜欢软烂口感蒸的时间长。30分钟已经成熟但比较有嚼劲儿，看自己喜好。扣碗的用盘子盖在碗上边，两只手用拇指抵住盘子底，其他手指按住碗快速翻扣，揭开碗就可以了，注意碗很烫，要垫毛巾哦
18、荷叶小笼粉蒸肉
19、扣碗粉蒸肉
20、软糯鲜香酥而不烂肥而不腻，夹荷叶饼或配米饭非常赞
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、润燥、利二便等功效；可与南瓜、蘑菇、萝卜搭配；与甘草、田螺、菱角相克，同食可能会引起不适；
红薯的热量99千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、增强免疫力、瘦身等功效；可与水芹菜、芹菜、牛奶搭配；与鸡胸脯肉、鸡翅、柴鸡相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾养胃、止渴、舒筋活血等功效；可与百合、兔肉、枣（鲜）搭配；与鸡翅、仔鸡、苹果相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血祛瘀、和胃、中和胃酸等功效；可与荷叶、桂圆、板栗搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、促消化、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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