红烧豆瓣鳊鱼的热量和减肥功效

1、所有食材洗净，用刀将鱼身每面划三道口，取一块干抹布将鱼身里外的水都擦干。生姜切片老葱一颗切段其余打成结备用。

2、将锅烧热，用一块生姜把锅底擦一遍后倒入油烧至八成热转中小火，拎起鱼尾慢慢将鱼下入锅中煎至两面金黄捞起待用。

3、锅里添少许油，放入生姜片、老葱段、豆瓣酱煸香。

4、锅里加清水，调入生抽、盐、料酒搅拌均匀放入鱼，汤汁以漫过鱼身一厘米为宜，将葱结、茴香苗放在鱼身上盖盖。

5、开大火焖烧至汤汁浓稠，再稍微收一下汁即可。