| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 28千卡 | 349千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 速溶咖啡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 253千卡 | 389千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 506克 | 巧克力慕斯蛋糕热量/卡路里996千卡 | |||
 热量996千卡,相当于烤面包249分钟消耗的热量240 | |||||
1、分蛋，蛋黄加25g糖搅匀，再加入植物油搅匀
2、可可粉咖啡粉加温水化开
3、加入蛋黄液中搅匀
4、晒入过晒后的面粉搅匀至无颗粒生粉
5、蛋清加入塔塔粉，打到粗泡，分两次加入40g糖打发
6、蛋黄糊跟蛋白切半均匀
7、入模具，震出气泡，烤箱165度，25分钟
8、蛋糕好后取出立即倒扣
9、牛奶加巧克力隔水融化后加入用凉水泡软的吉利丁片搅匀
10、淡奶油打发到可以流动的状态
11、淡奶油和巧克力糊搅拌均匀
12、蛋糕切成2片（一把好刀太重要了。。。）
13、一片蛋糕一半慕斯糊抹平后入冰箱冷藏过夜最好（我是直接放半冷冻里了，希望可以硬些）
14、少量可可粉过晒装饰一下～
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、补水、护视力等功效；可与菠菜、海虾、小米搭配；与鹅蛋、甲鱼 、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与香椿、黄豆、洋葱搭配；与豆奶、糖精、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
速溶咖啡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；
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