| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 1066克 | 红烧莲藕排骨热量/卡路里1607千卡 | |||
 热量1607千卡,相当于小轮自行车189分钟消耗的热量510 | |||||
1、排骨用清水洗2遍，再用臭氧机对其消毒杀菌。杀菌后的排骨再用清水清洗2次，然后将排骨放入干净的容器中倒入清水泡10分钟。
2、在排骨侵泡的时间里，处理辅料，葱花切断，姜切片，大料洗净，蒜切片备用。
3、汤锅内烧水放入泡好的排骨去血沫，锅内倒油，七成热时放入冰糖一块，炒至糖色，放入去掉血沫的排骨翻炒至金黄色放入葱姜蒜大料，翻炒一分钟。
4、改中火，锅内倒入开心末过排骨，加盐，盖上锅盖闷30分钟左右，待其汁剩一点时加入鸡精，大火收汁
5、装盘，撒上芝麻既可食用！
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、生津液、补虚等功效；可与大蒜、海带、丝瓜搭配；与百合、杏仁、菊花相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止泻、散瘀、预防贫血等功效；可与鳝鱼、猪小排、猪肉搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有止渴、利尿、清热解毒等功效；可与辣椒、虾皮、猪肉搭配；与黄瓜、兔肉、醋相克，同食可能会引起不适；
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