法式樱桃塔的热量和减肥功效

1、制作甜酥面团：
将75g黄油放置于室温软化后，用手将黄油捏成泥状

2、将过筛的75g糖粉和盐，香草精加入步骤1中，并充分拌匀

3、加入1个蛋黄，揉匀至细滑

4、加入1大匙水，过筛的150g低粉，轻揉成面团

5、将面团稍作压平，包上保鲜膜，放进冰箱醒1个小时，在使用前最好能醒6个小时

6、制作奶油杏仁馅：
将50g黄油放置于室温软化后，用手将黄油捏成泥状

7、鸡蛋打散后，分次加入，拌匀

8、加入过筛50g杏仁粉

9、加入过筛50g糖粉，充分拌匀

10、加入香草精、朗姆酒，充分拌匀

11、用打蛋器将所有材料充分搅拌至光滑细腻，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏

12、制作樱桃塔：
从冰箱取出醒好的甜酥面团

13、别撕去保鲜膜，用擀面杖，将保鲜膜内的甜酥面团擀成3毫米厚的面皮

14、撕去保鲜膜的一面，将面皮倒扣进菊花派盘中，再撕去表面的保鲜膜

15、用手指推塔皮，使塔皮与派盘的周围都贴合，并用擀面杖在派盘的顶端周边滚一圈，去除多余的塔皮

16、为了使塔皮在烤制的过程中回缩，用手指推派盘边缘的塔皮，使其微微高于派盘

17、用叉子在塔皮中间均匀的叉上洞洞，放入冰箱冷藏15分钟

18、将杏仁奶油馅装入裱花袋中

19、将杏仁奶油馅均匀的挤入塔皮内

20、预热烤箱180度，将塔移入烤箱，烤制15分钟

21、将烤制完成的塔脱模，放在网架上待凉

22、待塔凉后，在塔的表面刷均大量樱桃酱

23、新鲜樱桃洗净，用盐水浸泡15分钟

24、将新鲜樱桃倒入盆中，用清水稍作清洗以后，倒入盐水浸泡15分钟，水量以没过樱桃为宜

25、将浸泡樱桃的盐水倒去，再用清水将樱桃洗净并沥干水分

26、将樱桃的蒂拔去

27、用刀子在樱桃的中间位置切一圈，掰开，就能轻松去核

28、将樱桃肉用厨房纸巾吸干水分后，均匀的码在刷过酱的塔面上

29、樱桃表面刷上樱桃果酱

30、将防潮糖粉筛在樱桃表面即可