| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 628克 | 怪味紫薯酥饼热量/卡路里1840千卡 | |||
 热量1840千卡,相当于郑多燕小红帽307分钟消耗的热量360 | |||||
1、油皮：把一个鸡蛋（可用水）、适量面粉、一小个紫薯泥、适量猪油和成面团。油酥：把适量面粉和猪油和成面团。两个面团分别盖上湿布醒个20分钟左右。
2、把两个面团分别四等分。（我分得有点大，本来分六等分就好了。）
3、取一块油皮撖开，放入油酥。
4、收口包好。
5、如图撖成椭圆形。
6、从短的这头卷起。
7、全部做好后，醒10几分钟。
8、取一块面团如图撖成长条形。
9、再从短的那头卷起。
10、全部做好后再醒10几分钟。
11、取一块面团，如图对半切开。
12、切面朝下按扁撖开。（因为面团有点大，我没撖很薄，后来成品感觉外皮厚了点）
13、这是撖好后翻面的样子。
14、把纹路清晰的一面朝下，包入芝麻核桃红糖馅。
15、收口后，轻轻按扁。
16、这是全部做好的饼胚。
17、平底锅下一层薄油。收口朝下放入饼胚。盖上盖子最小火慢煎。
18、过几分钟翻面煎。
19、重复翻面。
20、煎至两表金黄酥松。（我用最小火煎了半个多小时，中间关火也烘过几分钟。）
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、养心、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、强肾阳、减肥等功效；可与芹菜、糙米、牛奶搭配；与海蟹、燕麦、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与西红柿、海虾、北极虾搭配；与菠萝、柿子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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