| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 637克 | 麻辣豆腐热量/卡路里666千卡 | |||
 热量666千卡,相当于斜板仰卧起坐154分钟消耗的热量259 | |||||
1、豆腐切成2公分大小的块，在锅中焯水备用，牛肉剁成肉末！
2、热锅加油，放入姜，葱，辣椒爆香，后加入郫县豆瓣酱炒至出红油，加牛肉沫翻炒
3、加入豆腐后颠锅，让酱均匀覆盖豆腐，加入开水淹没豆腐，此时加鸡精，花椒粉，八角粉和胡椒粉，煮两三分钟
4、用淀粉勾芡，大火收汁至汤汁粘稠状，出锅入盘，撒上葱花和熟芝麻即可！
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、清热润燥、补中益气等功效；可与芸豆 、西红柿、虾米搭配；与蜂蜜、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、补脾胃、促进康复等功效；可与草菇、生姜、茄子搭配；与鲶鱼、红糖、田螺相克，同食可能会引起不适；
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