| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | ||
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 812千卡 | 361千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 26千卡 | 174千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 13千卡 | 126千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 852克 | 苏式鲜肉月饼热量/卡路里2853千卡 | |||
1、主料的面粉之前都是肉馅调料,混合往一个方向搅拌上劲,不然肉馅太松,包起来很困难。鸡蛋和蛋白分开加入。分成26g/个
2、水油皮混合揉至光滑,静置松弛15分钟,分成18g/个
3、油酥混合揉至光滑,静置,分成13g/个
4、水油皮按成圆形,包入油酥。收口朝上,用擀面杖擀成长条
5、轻轻卷起,盖上保鲜膜,静置10分钟
6、收口朝上,再次擀成长条,卷好,静置松弛25分钟
7、收口朝上轻轻压扁,擀成圆形,加入肉馅,捏紧收口处
8、收口处朝下放置,轻轻轻轻轻轻的按扁一丢丢。(PO主贪心放了好多肉,自然扁o(╯□╰)o)
9、刷上蛋黄液,撒上芝麻
10、烤箱180度预热,烤25-30分钟
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、防细菌感染、健脑益智等功效;可与韭菜、洋葱、黄豆搭配;与茶叶、消炎片、桔子相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有润肺利咽、清热解毒、防细菌感染等功效;可与洋葱、明虾、基围虾搭配;与柿子、鹅、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、保肝解毒、润肺生津等功效;可与番茄、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护肝脏、促进胃肠蠕动、增强抵抗力等功效;可与胡萝卜、橙子、雪梨搭配;与韭菜、鲫鱼、油豆腐相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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