| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奥利奥饼干 | 克 | 536千卡 | 536千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 126千卡 | 74千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 660克 | 紫薯慕斯热量/卡路里2982千卡 | |||

1、奥利奥饼干去掉中间的夹层(去后100克)

2、装在袋子里用擀面杖碾成粉末状,加入融化好的黄油拌匀,铺满模具底部,压实

3、紫薯切块蒸熟,去皮

4、蒸熟的紫薯加牛奶,放入研磨机,搅成紫薯泥

5、吉列丁片在冷水中泡软后,沥干后加入紫薯泥。隔热水搅拌至融化
6、淡奶油加糖打发至六七成,加入紫薯泥

7、把紫薯慕斯液倒入模具,放上少许芒果丁做装饰,进冰箱冷藏四小时以上
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效;
紫薯的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补虚乏、增强免疫力、强肾阳等功效;可与芹菜、莲子、水芹菜搭配;与螃蟹、梭子蟹、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强活力、预防便秘、促进代谢等功效;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗氧化、增强免疫力、舒缓肝气等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、预防便秘、改善睡眠等功效;可与桃、香蕉、蜂蜜搭配;与金针菇、酒、白砂糖相克,同食可能会引起不适;
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