食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
全麦粉 | 克 | 68千卡 | 226千卡 | ||
高粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | ||
鸡蛋清 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | ||
白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | ||
黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
总量 | 443克 | 全麦皇冠面包热量/卡路里852千卡 | |||
热量852千卡,相当于垒球213分钟消耗的热量240 |
1、1 准备材料
2、2 跟一般面包方法一样揉至扩展阶段
3、3 发酵1个半小时至两倍大 戳个洞不反弹
4、4 再排气分割成6份 滚圆 松弛15分钟
5、5取个面团擀平
6、6加馅料(杏子酱和干果粒)
7、7从上往下卷起来
8、8按扁后竖着卷起来
9、9依次如图摆放
10、10再放到预热好的烤箱加盘沸水发酵40分钟至原来的1.5倍大 表面刷上蛋液和撒上白芝麻
11、11 放到预热好的烤箱中180度18分钟
全麦粉的热量226千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有治疗便秘、止渴、益肾等功效;
高粉的热量361千卡(每100克);具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、舒缓肝气、疗疮去酒毒等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有补充营养、治疗便秘、美容等功效;可与蜂蜜、香蕉、黑豆搭配;与白砂糖、橙、醋相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、促进身体发育、均衡营养等功效;
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