自制彩色凉皮的热量和减肥功效

1、这个就是做凉皮的工具-不锈钢大盘，这个很重要，没有这个的话，后面的凉皮烫不了

2、碗里倒入绿豆淀粉，一边加水一边搅拌

3、搅成这样就行了

4、加点盐，让口感更劲道

5、准备好一盆凉水，最好加点冰块

6、用炒锅烧开一锅水，在大碗里倒入一勺粉浆

7、摇匀

8、这时把烧开的大锅水的火调小，把大盘放入锅中水面上，转动大盘将粉浆慢慢搅匀

9、这时粉浆会慢慢变透明

10、变透明后，将火调大，将浮在锅上的大盘浸入开水中

11、只要一小会儿，凉皮就会烫熟

12、将大盘从锅中捞出，浸入之前准备好的凉水中

13、这时用手轻轻一拨，借这水的流动，就能把凉皮轻轻拨入水中

14、我用紫甘蓝榨了点汁，拌入粉浆里，凉皮就变粉紫了，定漂亮的

15、然后将凉皮捞出，切成条

16、调汁，先将蒜捣成泥，加入味极鲜、蒸鱼豉油、老抽、镇江陈醋、白糖、盐、老干妈豆豉酱、胡椒粉、辣椒油拌匀，这个老干妈里的豆豉压碎，这样味道比较匀

17、将葱切小段，锅中加油热锅后，加葱暴香后，倒入之前调好的调料，拌匀

18、黄瓜和青笋切成丝，加点盐抓匀腌制一会儿。

19、放入黄瓜丝等配菜，在淋上调好的汁，拌匀

20、成品