| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸豆角 | 克 | 88千卡 | 41千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 859克 | 肉沫酸豆角热量/卡路里1641千卡 | |||

1、腌制好的酸豇豆入清洗,清水泡1小时

2、不用打开捆,直接切沫。

3、红辣椒切沫。

4、蒜,葱,切沫。

5、锅中热油,蒜,葱沫入锅爆香。

6、倒入肉沫翻炒4分钟。可以放一点点盐(豆角腌制的时候放盐了,所以此处千万不可多放盐,不放盐也可以。)

7、倒入酸豆角沫,倒入花椒油。翻炒熟既可。

8、盛出,装盘。
酸豆角的热量41千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、防肿瘤、解诸毒等功效;可与粳米、龙须菜、生菜搭配;与鸡肉、鸡翅、草菇相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、壮阳补阴、预防癌症等功效;可与兔肉、明虾、豆豉搭配;与枣、杨梅、大蒜相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有胃肠胀气、健胃、促进血液循环等功效;可与鸡蛋、虾、鹌鹑搭配;与猪肝、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
花椒油的热量900千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健神、耐老、芳香健胃等功效;
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